Terres Beaujolaise

Le vin :

Un gamay tout en finesse, vinifié naturellement avec une moitié de grappes entières et élevé 11 mois en fûts. Fruité, souple, délicatement épicé : un rouge fluide et vibrant, à servir aussi bien sur des viandes blanches que du poisson grillé.

23.00 €

Caractéristiques :

Domaine

Emmanuel Giboulot

Type de vin

Rouge

Cépages

Gamay

Appellation

Beaujolais

Millésime

2018

Degré d’alcool

12°

Accords suggérés :

Charcuteries fines, viandes rouges grillées
Fromages affinés

Le domaine / le vigneron :

Emmanuel Giboulot s’est fait connaître pour son engagement fort : en 2014, il refuse de traiter ses vignes aux pesticides, préférant la biodiversité à la conformité. Mais au-delà du militant, c’est un vigneron d’exception, profondément attaché à son terroir et à ses valeurs.

Aujourd’hui, le domaine Giboulot s’étend sur 12 hectares en Bourgogne, avec des vignes en Côte de Beaune, Saint-Romain, Hautes Côtes de Nuits, Rully… Le domaine est converti à la biodynamie depuis 1996. Qu’il s’agisse de grands crus ou de cuvées plus discrètes comme les Terres Beaujolaises, chaque vin reflète un profond respect du vivant, une approche non-interventionniste en cave, et une recherche constante de pureté et de terroir.