BD’3C

Le vin :

Un champagne brut nature taillé dans la finesse et l’énergie. Trois cépages, zéro dosage : BD’3C est une cuvée vivante, délicate et pleine de peps. Une bulle droite, fruitée et ciselée, une belle vinosité et une finale qui s’étire avec élégance.

55.00 €

Caractéristiques :

Domaine

Bourgeois-Diaz

Type de vin

Bulles

Cépages

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Appellation

Champagne

Millésime

2020

Degré d’alcool

12.5°

Accords suggérés :

Une grande occasion

Le domaine / le vigneron :

Jérôme Bourgeois-Diaz, c’est l’étoile montante de la Champagne nature. À Crouttes-sur-Marne, il incarne une nouvelle génération de vignerons qui repensent la bulle avec exigence et liberté. Depuis 2009, il travaille ses 7 hectares en biodynamie, avec une belle part laissée au Pinot Meunier.

Au chai, pas de soufre ajouté, un pressurage doux au vieux Coquard, des vinifs par parcelle, une part élevée en fût… Chaque geste est précis, chaque cuvée est ciselée. BD’3C, c’est la synthèse de ce travail : un champagne sans artifice, expressif, vivant. Et toujours, cette élégance pure qui fait vibrer.

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