Bianco 2021

Le vin :

Un vin orange rare et délicat, tout droit venu du Latium. Macération de 3 semaines, levures indigènes, élevage de 20 mois dans de vieux fûts… Pour des arômes d’abricot, de fleurs et de cire d’abeille, portés par une trame vive et saline. Un délice !

35.00 €

Caractéristiques :

Domaine

Le Coste

Type de vin

Orange

Cépages

Malvasia, Procanico

Appellation

Vino da Tavola

Millésime

2019

Degré d’alcool

13°

Accords suggérés :

Fromage à pâte molle bien coulant
Poisson gras ou aux épices orientales
Un dîner surprise à la lumière des bougies

Le domaine / le vigneron :

Le Coste, c’est l’histoire d’un duo aussi libre qu’engagé : Gianmarco et Clementine. Ensemble, ils bichonnent à la main quelques hectares perchés sur les collines volcaniques de Gradoli, dans le Latium. Vieilles vignes en gobelet, sols tufacés ultra-minéraux, pas d’intrants. Juste le rythme des saisons, le bon sens paysan et une vinif sans interventions.

Ici, chaque cuvée est pensée comme une création unique, façonnée lentement et avec précision. Le travail se fait en petits volumes, à la main, en laissant toute la place au raisin et au terroir. Le domaine est devenu une référence incontournable du vin naturel italien... Et le Bianco, l’une de ses cuvées les plus recherchées.