Carbo Bianco

Le vin :

Un blanc ovni, croquant et nuancé, né de deux vinifs qui s’assemblent en douceur : une partie macérée deux jours, l’autre en semi-carbonique quinze jours. Résultat ? Un vin juteux, texturé, au fruit éclatant et à la finale saline.

25.00 €

Caractéristiques :

Domaine

Ruvido Wines

Type de vin

Orange

Cépages

Pecorino, Passerina

Millésime

2021

Degré d’alcool

13°

Accords suggérés :

Antipasti, burrata ou légumes grillés
Un ceviche bien frais
Pour dérider un apéro un peu trop classique

Le domaine / le vigneron :

Ruvido Wines, c’est le projet de Matias Di Marco & Alessio D'Onofrio, deux jeunes vignerons des Abuzzes qui ont décidé de vinifier à leur manière. Leurs vignes poussent sur les collines sablo-argileuses de Villamagna, sans pesticides ni traitements chimiques. À la cave, même philosophie : pas de filtration, pas d’intrants, juste du raisin, du temps et de l’instinct.

Carbo Bianco, c’est leur vision du blanc : vivant, libre, avec une touche de folie maîtrisée. Entre tension et fruit, texture et buvabilité, il bouscule gentiment les codes… Et c’est tant mieux.