Mag Da 2023

Le vin :

Mag Da, c’est un rouge belge qui a du peps et de la personnalité. Au nez, ça déborde de cassis juteux, de figue mûre et d’une touche florale très fraîche. En bouche, c’est vif, digeste, plein d’énergie, avec une acidité qui donne envie de se resservir.

33.00 €

Caractéristiques :

Domaine

Wijngaard Lijsternest

Type de vin

Rouge

Cépages

Solaris, Rondo, Bronner, Muscat Bleu

Appellation

Vin belge

Millésime

2023

Degré d’alcool

10.5°

Accords suggérés :

Cuisine végétale qui a du caractère
Volaille rôtie
Pour changer d’avis sur le vin belge

Le domaine / le vigneron :

Derrière Lijsternest, on retrouve Servaas Blockeel, agronome de formation et figure à part du vin naturel belge. Il plante ses premières vignes en 2013 autour d’Otegem et finalise son vignoble en 2018. Depuis 2015, il travaille entièrement sans pesticides, insecticides, cuivre, soufre ni intrants, convaincu que la nature sait très bien faire les choses toute seule.

Le domaine s’étend sur 4 hectares, répartis sur trois parcelles aux sols sablo-limoneux et argilo-calcaires. Chaque parcelle accueille plusieurs cépages résistants aux maladies, ce qui permet une viticulture sans chimie. Tout est pensé comme un écosystème vivant : haies, biodiversité, faune sauvage, travail du sol minimal et plantes semées pour nourrir naturellement la terre.

En cave, même logique : raisins égrappés à la main, macération de 14 jours, fermentations spontanées, pressurage doux sous vide et élevage en cuves ovoïdes écologiques. Pas de filtration, pas de collage, pas d’additifs. Servaas va même jusqu’à refuser les étiquettes pour éviter toute standardisation.

Mag Da fait partie des cuvées parcellaires du domaine : des vins libres, énergiques et profondément vivants.