Paradoxe 2021

Le vin :

Un Chardonnay d’exception, tendu et profondément minéral. Trois ans sur lies pour une matière ample, une salivation intense et une longueur crayeuse remarquable. Un grand blanc d’Alsace, précis, vivant et résolument gastronomique.

30.00 €

Caractéristiques :

Domaine

Domaine Einhart

Type de vin

Blanc

Cépages

Chardonnay

Appellation

Alsace

Millésime

2021

Degré d’alcool

12°

Accords suggérés :

Crustacés nobles (homard, langoustines)
Poissons cuisinés, sauces fines
Envie d'ouvrir une grande bouteille

Le domaine / le vigneron :

À Rosenwiller, au pied des Vosges, Théo Einhart signe une nouvelle génération de grands blancs alsaciens, précis, lisibles et profondément ancrés dans leur terroir. Sur le plateau calcaire de Rosenwiller, les sols de calcaire coquillé et d’argiles offrent une structure horizontale, une sapidité remarquable et une salivation intense.

Paradoxe est l’expression la plus aboutie de cette vision : un vin façonné par un millésime frais et pluvieux, élevé longuement sur lies pour gagner en densité, en profondeur et en tension. Un blanc de patience et de silence, qui parle bas mais longtemps... Et qui confirme le talent d’un vigneron à suivre de très près !